Buffalo csirke

A KFC rajongóinak biztosan bejön ez amerikai recept (tejallergiásoknak azonban nem ajánljuk)!

Összetevők:
1/2 kg csirkemell vagy 1 és 1/2 kg csirke szárny és comb (vegyesen)
Olaj a sütéshez

Panírhoz:
1 pohár liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál fekete őrölt bors
1 teáskanál csípős paprika

Szószhoz:
1/4 pohár vaj
1 evőkanál Tabasco-szósz
1/8 pohár ecet
1 evőkanál tejpor
1/4 pohár paradicsomszósz
1/4 evőkanál kukoricakeményítő
1/4 teáskanál Stevia por vagy cukor
1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál hagymapor
1/4 teáskanál apróra vágott petrezselyem

Elkészítés:
A húshoz: egy tálban keverjük össze a panír alapanyagait. Forgassuk meg a csirke darabokat a panírban úgy, hogy a panír teljesen befedje a húsokat. Tegyük a panírozott húsokat egy tányérra és helyezzük a hűtőbe 45 percre. 45 perc után újra panírozzuk be a csirkehúst, majd tegyük vissza a hűtőbe még 45 percre. (A dupla panírtól lesz nagyon vastag és speciális állagú a bunda.)

A szószhoz: egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (ne égjen oda!), majd adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a petrezselymet. Pirítsuk meg a zöldségeket. Tegyük félre a serpenyőt. Egy másik serpenyőbe tegyük bele a Tabasco-szószt, a sót, a paradicsomszószt, a tejport, a Steviát vagy a cukrot és az ecetet, majd főzzük a szószt 5 percig. Miután kész, adjuk hozzá a pirított zöldségekhez. Folyamatosan kevergetve főzzük addig a szószt, amíg besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Egy nagy serpenyőben süssük a csirkehúst aranybarnára. Amint a csirke megsült, tegyük egy tálba, és öntsük rá az ízes szószt. Forgassuk át benne a húst, hogy a szósz teljesen befedjen minden darabot. Zöldség körettel vagy rizzsel tálaljuk, de a hasábburgonya is jó.

Fotó: 123RF