Hajdú-Bihar megye régi tájjellegű pásztorétele, melyet valószínűleg a Hortobágyi csikósok készítettek először. Öhönnek, vagy öreglebbencsnek is nevezik.
Bográcsban készítik el, ahol jól átjárja a füst. A gyúrt lebbencstésztából és krumpliból készült ételt lepirítják, paprikával, szalonnával ízesítik.
Az ország többi részén található hasonló ételeket másként készítik és elnevezésük is más.
Ez is érdekelhet
Buffalo csirke
Albán krémes
Dán rakott csirke