A szőlészet Magyarországon nem csak szakma, hanem teljes életforma. A szezon csúcspontján a nap hajnalban kezdődik és sokszor sötétben ér véget. Ha ilyenkor nincs tudatosan megtervezett pihenés, gyorsan jön a kiégés, romlik a döntéshozatal és a családi élet is megsínyli a tempót.
Ezért egyre több borász és termelő próbál olyan szabadidős megoldásokat keresni, amelyek tényleg feltöltenek, nem csak újabb terhet jelentenek. Ide tartozik a borturizmus tudatos szervezése, a vendégházak okos működtetése és az is, hogyan kapcsolódnak ki esténként, amikor végre csend lesz a dűlőkben.
Felelős szórakozás a nap végén
A legtöbb gazdának ismerős, amikor egész nap a vendégekkel beszél, este pedig már csak csendet szeretne. Ilyenkor sokan választanak sorozatot, könyvet vagy könnyed online játékot. Ha valaki alkalmanként online kaszinóban próbál szerencsét, érdemes előbb áttekinteni olyan összegző oldalakat, mint a magyarcasino.eu, hogy tisztán lássa a szabályokat, kockázatokat és a felelős játék kereteit.
A lényeg, hogy a szórakozás ne keveredjen a gazdaság pénzügyeivel. A játékra szánt összeg legyen előre meghatározott, külön keret, amely nem érinti a termelés költségvetését. Ugyanígy az időkeret is fontos: egy órányi lazítás még pihenés, az egész éjszakába nyúló session viszont másnapi fáradtságot jelent a szőlőben.
Borturizmus mint második láb
A borturizmus mára a vidéki turizmus egyik legjövedelmezőbb ága lett Magyarországon. A termelők közvetlenül találkoznak a fogyasztókkal, nem csak palackon keresztül. Erről részletesen ír a Szőlészet és borászat is, kiemelve, hogy a borvidékek fejlesztése kiemelt vidékfejlesztési irány.
Egy jól felépített szőlőhegyi piknik általában 3-4 órás, 4-6 tétel kóstolásával, sajtokkal és friss kenyérrel, 40-70 euró körüli áron fejenként. A vendégek közben megismerik a dűlőt, a technológiát és a családi történetet. A Balaton körüli borvidékek, Villány, Eger, Tokaj és Somló különböző stílust kínálnak, mégis mind alkalmasak ilyen programokra.
Sok termelő ezt egészíti ki saját vendégházzal, 50-100 eurós éjszakánkénti árral. Ez stabil másodlagos bevételi forrás, de csak akkor működik hosszú távon, ha szerepel benne a gazda pihenőnapja is, nem csak a vendég igénye.
Támogatások és fejlesztések a háttérben
Az utóbbi években az EU-s vidékfejlesztési pénzek egyre gyakrabban mennek turisztikai irányú bővítésre. A vidéki turizmus fejlesztését célzó pályázat egyes esetekben akár 100 millió forint vissza nem térítendő támogatást adhat, jellemzően 50–70%-os intenzitással.
Ez nem csak új vendégházak építésére használható, hanem kiegészítő szolgáltatásokra is: kóstolóterem fejlesztés, oktatóprogramok, kisebb rendezvények infrastrukturális alapja. Így a gazda nem kizárólag a szőlőárakra támaszkodik, hanem több lábon áll.
A Balaton körüli borvidékekről szóló írások, például a Balaton körüli borvidékekről szóló cikk is kiemelik: a borkóstolók, túrák, családi programok ma már legalább annyira fontosak, mint maga a termék. A vendég élményt vesz, a termelő pedig extra biztonságot a bizonytalan piaci években.
Konkrét pihenési stratégiák termelőknek
A szőlészek és gazdálkodók számára a pihenés tervezés kérdése. Ha nincs leírva, könnyen elolvad a munkában. Érdemes néhány egyszerű szabályt rögzíteni, amelyeket a család is elfogad:
Heti rendszerességű, tudatos pihenésnél jól működhetnek ezek a megoldások:
- Heti egy este teljesen vendég- és telefontól mentes családi vacsora.
- Szezonon kívül havi egy hosszú hétvége, amikor nem szerveznek bortúrát.
- Napi fix időpont, amikor lezárják az adminisztrációt és nem nézik az e-mailt.
Miután ezek a keretek megvannak, könnyebb eldönteni, mire megy el a szabadidő: közös séta a dűlőkben, csendes olvasás, társasjáték a gyerekekkel vagy egy rövid, fegyelmezett online játék. A cél ugyanaz marad minden formánál, hogy másnap is tiszta fejjel lehessen döntéseket hozni a tőkék között.
Ha a kikapcsolódás nem ad hozzá stresszt, hanem valóban feltölt, akkor hosszú távon a vállalkozás pénzügyi döntései is nyugodtabbak és átgondoltabbak lesznek, kevésbé kapkodó, stabilabb növekedéssel.
