Az ételkiszállítás a modern vendéglátás egyik legnagyobb sikertörténete. Az elmúlt években robbanásszerűen nőtt az igény a kényelmes, házhoz szállított ételek iránt, legyen szó irodai ebédről, családi vacsoráról vagy gyors menüről. Ám miközben a szolgáltatás kétségkívül megkönnyíti mindennapjainkat, egy kevésbé látható, de annál súlyosabb következménnyel is jár: a csomagolási hulladék drasztikus növekedésével. A legtöbben nap mint nap találkozunk velük, vagyis az egyszer használatos dobozokkal, tetőkkel, evőeszközökkel, amelyek sorra halmozódnak fel az otthonokban és irodahelyiségekben. A házhoz szállított ételek után keletkező szemét nagy része pedig még mindig nem újrahasznosítható. Valóban elkerülhetetlen ez a mennyiségű hulladék? A válasz, nem. A tudatos anyagleválasztással és fenntartható csomagolási megoldásokkal a vendéglátók és éttermek is sokat tehetnek azért, hogy az ebéd ne csak finom, hanem környezetbarát is legyen.
A kényelmes étkezés ára: tonnaszám termelt csomagolási hulladék
Az Európai Unió adatai szerint évente több mint 80 millió tonna csomagolási hulladék keletkezik, amelynek jelentős része az élelmiszeriparhoz és a házhozszállításhoz kapcsolódik. Egy átlagos városban naponta több ezer adag meleg étel jut el a vendégekhez eldobható dobozokban, ezek túlnyomó többsége műanyagból készül, és csupán töredékük kerül újrahasznosításra.
A meleg ételek kiszállítása ráadásul különösen nagy környezeti terhet ró a rendszerre, hiszen a csomagolásnak hőállónak, zárhatónak és szivárgásmentesnek kell lennie. Sok helyen emiatt még ma is nehéz teljesen kiváltani a műanyagot. Ugyanakkor az innovatív anyagfejlesztéseknek és a szabályozásoknak köszönhetően egyre több alternatíva áll rendelkezésre, amelyekkel valóban csökkenthető a hulladék mennyisége, sőt, akár a „zero waste” cél is elérhető. Szerencsére ma már a fenntartható csomagolás meleg étel házhozszállításához nem egy álom, hanem egy zöldebb jövő alapköve.
Nagy választék, sok „zöldített” termék
A „fenntartható csomagolás” kifejezés ma már gyakran elhangzik, de nem mindig világos, mit is takar pontosan. A cél nem csupán az, hogy egy anyag lebomoljon, hanem hogy kisebb környezeti lábnyommal történjen mindez, vagyis, hogy újrahasznosítható legyen, és lehetőleg körforgásos rendszerben maradjon.
A meleg ételek esetében a leggyakoribb környezetbarát megoldások jelenleg a következők:
- Cukornádból készült dobozok és tálak: 100%-ban növényi eredetű anyagból, amelyek komposztálhatók és jól bírják a hőt.
- Újrahasznosítható alumínium vagy papírdobozok: különösen hasznosak ott, ahol a begyűjtés és újrafeldolgozás megoldott.
- Újrafelhasználható eszközök: például visszaváltható dobozok, amelyekkel akár
100 használatig is elkerülhető a hulladékképződés.
A vendéglátóknak érdemes átgondolni, melyik megoldás illeszkedik legjobban a működésükhöz. Egy gyorsétterem, egy irodai menüztető és egy bisztró teljesen más szempontok szerint választ, a cél azonban közös, hogy a csomagolás ne a kukában végezze egyetlen használat után.
Hogyan állítható meg a hulladékáradat?
A fenntartható csomagolás üzleti szempontból is előnyös. Egyre több vendég figyel arra, hogy az általa rendelt étel zöld csomagolásban érkezzen. Az éttermek számára ez imázsépítő is bír, ami így egy tökéletes befektetés a jövőbe.
A folyamat megállítása együtt jár egy szemléletváltással is. A hulladék csökkentése ott kezdődik, hogy a vendéglátók tudatosan választanak beszállítót, figyelnek az anyaghasználatra, optimalizálják a csomagolási méreteket, és kommunikálják a vendégek felé, hogy mit tesznek a környezet védelméért. A szemléletváltás így iparági és társadalmi normává válhat.
Szakértő partner a fenntartható ételkiszállításban
A Bunzl több évtizede a fenntartható csomagolási megoldások egyik legelismertebb forgalmazója, amely széles választékban kínál komposztálható, újrahasznosítható és hőálló csomagolóanyagokat meleg ételek szállításához.
Segítenek a vendéglátásban dolgozóknak, hogy miként alakíthatják ki saját zöld csomagolási stratégiájukat. Így lesz az ételkiszállítás kényelmes és biztonságos és sokkal zöldebb, mint valaha. Tekintse meg termékkínálatukat és rendeljen fenntartható ételcsomagolást néhány kattintással!
